Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage

La règle principale lors de la cuisson est de choisir et de choisir les bons produits. Je vais vous dire comment préparer des crêpes avec du fromage cottage, ce qui aidera toujours lorsque des invités arrivent à l'improviste ou que vous êtes en retard.

Souvent, je fais des crêpes dans du lait ou du kéfir. Si les stocks dans le réfrigérateur disparaissent, l’eau et la crème sure aident.

La question "qu'est-ce qui est bon et rapide à cuisiner pour le petit-déjeuner?" chaque femme a pensé au moins une fois dans sa vie. En cuisine, un grand nombre de recettes pour des plats intéressants. Et il est difficile de décider lequel est le meilleur, alors chaque femme au foyer fait des expériences jusqu'à ce qu'elle trouve la sienne.

Recette classique pour les crêpes au fromage cottage

Ma recette est pour 10 crêpes.

Ingrédients

Pour le test

• Farine - 2 verres;
• Lait (vous pouvez écrémer, kéfir) - 2 verres;
• Oeufs (taille moyenne) - 2 pcs., Si petit - 3-4 pcs .;
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - une pincée;
• Huile de tournesol - 2 c. l

Pour le remplissage

• Fromage cottage - 450-500 gr .;
• Beurre - 2 c. (peut être remplacé par de la crème sure);
• Oeufs - 1 pc .;
• Sucre - 2 c. l.
• Vanilline (facultatif) - sur la pointe d'un couteau.

Comment faire cuire la pâte:

1. Dans un grand bol, battre les oeufs frais, avec le sel et le sucre, jusqu'à consistance lisse. Versez la troisième partie d'un verre de lait, battez bien.
2. Ajouter la farine tamisée en petites parties, en remuant bien, jusqu'à consistance lisse pour éviter la formation de grumeaux. Si vous versez immédiatement une grande quantité de farine, des grumeaux difficiles à pétrir apparaissent. Si la cuisine a un mixeur, il est facile de préparer la pâte sans grumeaux.
3. Petit à petit, nous diluons la pâte en versant le lait restant (environ 1,25 tasse). Ne pas oublier de remuer.
4. Ajoutez de l'huile de tournesol. Si vous aimez les crêpes minces, diluez-les avec de l’eau ou du lait pour obtenir un état de crème sure faible en gras. Il suffit de ne pas en faire trop, sinon la pâte deviendra liquide.

Comment faire des crêpes:

Nous chauffons la casserole. Si le four n’est pas dans une casserole chauffée, ce ne sont pas des crêpes, mais des crêpes qui en sortent. Avant la première crêpe, graisser la poêle avec du beurre ou de l'huile de tournesol, de la graisse ou du saindoux. Par la suite, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile.

1. Verser une petite partie de la pâte dans la poêle, répartir doucement sur toute la surface.
2. Cuire au four pendant 1,5 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée tendre. Il est important de ne pas aller n'importe où, pour ne pas brûler.
3. Lorsque la crêpe est frite, tournez-la doucement à l’aide d’une spatule ou d’un couteau spécial à bout arrondi. Frire pendant encore 1,5-2 minutes.
4. Nous passons à une plaque profonde, graisser avec du beurre sur un côté. De la même manière, faites frire les crêpes restantes en les empilant avec soin. Il est conseillé de couvrir, afin d'éviter le dessèchement des bords.

Cuire la garniture et envelopper la crêpe:

1. Frottez soigneusement le fromage cottage avec du sucre (vous pouvez le faire passer par un hachoir à viande pour gagner du temps), ajoutez de la crème sure (vous pouvez le remplacer par du beurre), des œufs, du sucre et de la vanilline (ajoutez-les à votre guise).
2. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de le goûter. Si quelque chose manque, ajoutez.
3. Prenez une crêpe, mettez 1-2 cuillères à soupe de farce sur le bord. Enveloppez-le dans une enveloppe - tournez-le vers le milieu pour couvrir le remplissage.

Et la dernière étape.

Nous chauffons l’huile de tournesol, plaçons le plat fini dans une poêle à frire, faites cuire à petit feu pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté.

Les crêpes sont prêtes!

Nous passons à un beau plat et servons. Les crêpes sont délicieuses, chaudes et froides. Avant de servir, versez de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture. Bon appétit!