Comment faire des crêpes sur l'eau

Il existe de nombreuses recettes de crêpes caractérisées par une base liquide. Pour la cuisson, on utilise du lait, du kéfir, du lactosérum ou de l'eau. L'ingrédient de base affecte considérablement le goût de la gâterie finie. Les crêpes sur l'eau sont les plus abordables.

Pancakes - un plat traditionnel à base de farine pour la cuisine russe, qui ravit depuis longtemps les amateurs de variété. Il est basé sur la pâte. La base de la farine est universelle, car grâce à la friture dans une poêle à différentes températures et à l’utilisation de différentes recettes, elle acquiert beaucoup de textures et de goûts.

Teneur en calories

Les crêpes sont depuis longtemps des symboles de la cuisine russe. Ce plat simple est étonnamment satisfaisant et incroyablement savoureux. Il est associé à une variété de garnitures, ce qui offre la possibilité de réaliser des fantasmes culinaires.

Pour les personnes qui suivent les chiffres et ne mangent pas de farine en raison de leur teneur élevée en matières grasses, il y a de bonnes nouvelles.

Donc, un couple de crêpes ne nuira pas à la figure.

Conseils utiles avant de cuisiner

Il existe des centaines de recettes de crêpes sur Internet. Une telle variété mérite le respect, mais toutes ne sont pas parfaites et certaines compétences et connaissances seront nécessaires pour cuisiner. Parlons des subtilités de la cuisson.

1. Assurez-vous de tamiser la farine. Le résultat est une pâte délicieuse et aérienne.
2. Prenez tous les ingrédients liquides à la température ambiante. Si vous les conservez au réfrigérateur, sortez-les quelques heures avant la cuisson.
3. Pour éviter les grumeaux, ajouter la farine progressivement. Combinez et mélangez d'abord les aliments liquides, puis introduisez-les en vrac.
4. Pour empêcher la pâte de coller, ajoutez de l’huile végétale à la composition. Une poêle en fonte est idéale pour la friture.
5. Lubrifiez la poêle avec de la graisse ou du saindoux. En conséquence, les crêpes ne collent pas et n’en faites pas trop avec la quantité de «lubrifiant».

Et rappelez-vous, la première crêpe est un indicateur de la bonne utilisation des ingrédients et un indicateur de disponibilité. Assurez-vous de l'essayer. Il vous dira quoi ajouter à la pâte pour corriger ou améliorer le goût.

Crêpes minces classiques sur l'eau

Il est difficile de trouver une personne dont les crêpes ne figurent pas sur la liste des plats préférés. Comme les produits laitiers ne sont pas toujours au réfrigérateur, les femmes au foyer pétrissent souvent la pâte à l'eau. Je propose la recette la plus "en cours" - classique.

• Farine - 400 g.
• Œufs - 2 pcs
• Eau - 500 ml.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
• Le sel

1. Tamisez la farine dans un bol profond pour saturer d'air, ajoutez du sel. Faites chauffer un peu d'eau dans une petite casserole. Grâce au fluide chaud, la lutte contre les grumeaux est plus facile.
2. Battez les œufs dans un bol séparé, ajoutez la farine et le beurre. En fouettant le mélange avec un fouet, ajoutez progressivement de l'eau. Le résultat est une masse de crêpes uniforme.
3. Ne vous précipitez pas pour cuire au four immédiatement. Mettez la pâte de côté pendant environ 15 minutes, puis commencez à la frire.

La recette classique est universelle. Il vous permet de cuisiner une version salée ou sucrée de crêpes à la maison. En guise de garniture, je vous conseille d'utiliser de la viande, des légumes, du foie, des fruits et des baies.

Crêpes épaisses classiques sur l'eau

De nombreux chefs novices sont surpris par le fait que vous pouvez préparer un festin délicieux et satisfaisant à partir des produits disponibles. Les crêpes épaisses classiques en sont un bon exemple. Créer un miracle culinaire ne nécessite pas beaucoup de temps et les coûts financiers sont imperceptibles.

• Farine - 4 tasses.
• Œuf - 2 pcs
• Eau - 350 ml
• Chaux vive - 0,5 cuillère à café.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel, légumes et beurre.

1. Pound oeufs avec du sucre et du sel, ajouter une cuillère à soupe d'huile, soda, sel, sucre, eau, farine. Battre la masse obtenue à fond avec un mélangeur.
2. Cuire dans une poêle huilée. Mettez un peu de pâte dans la rôtissoire, formez un ovale. Quand il est bruni sur le dessous, retournez-vous.
3. Mettez les pancakes finis dans une casserole, ajoutez un peu de beurre, couvrez d'un couvercle et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, secouez légèrement le récipient pour que l'huile soit uniformément répartie.

Je fais frire des crêpes épaisses selon la recette classique dans de l'huile raffinée sans saveur, mais comme d'habitude. Certaines femmes au foyer graissent la poêle avec de la graisse de porc ou utilisent des ustensiles de cuisson avec revêtement antiadhésif. Comme tu veux. Dans tous les cas, cela s'avère être un excellent ajout au cacao.

Délicieuses crêpes trouées

S'il n'y a pas de lait ou de kéfir dans le réfrigérateur et que le ménage demande de délicieuses crêpes, préparez une friandise au bord de l'eau. Au goût, elles ne sont pas inférieures aux crêpes au lait, mais ne se différencient que par une texture plus fine et poreuse.

• Eau - 1 tasse.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine de blé - 0,66 tasse.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Huile végétale - 20 ml.
• Beurre - 50 g.

1. Battez l'oeuf, ajoutez le sel et le sucre. Après avoir dissous les ingrédients à action rapide, versez de l'eau bouillie refroidie et battez jusqu'à ce que la mousse soit bien lisse.
2. Ajouter progressivement la farine et fouetter en même temps, en cassant les mottes. Le résultat est une masse ressemblant à de la crème sure. À la fin, remplissez d'huile végétale, mélangez à nouveau.
3. À l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans la casserole, étalez-la uniformément. Lorsque la crêpe est frite, faites levier avec une spatule, retournez-la doucement et faites-la frire de l'autre côté.

Les crêpes avec des trous préparés selon cette recette vont bien avec les fourrages à la viande ou aux légumes. Ils conviennent également sous forme pure avec du thé noir, surtout s’ils sont dilués avec de la confiture faite maison.

Comment faire des crêpes de résille

Pour préparer des crêpes délicates à la texture délicate, il n’est pas nécessaire de recourir à des ingrédients coûteux et coûteux. Contrairement à la simplicité, le dessert s'avère incomparable.

• Œufs - 5 pcs
• Eau - 700 ml.
• Farine - 350 g.
• Acide citrique - 1 pincée.
• Huile végétale - 25 ml.
• Sel, sucre, vanille.

1. Battez les œufs dans un bol profond. Versez de l'eau dans un bol séparé, ajoutez du sel et du sucre. Une fois les ingrédients secs dissous, combinez le liquide avec les œufs.
2. Versez la farine graduellement en remuant constamment. Enfin, mettez le beurre et la vanille, mélangez à nouveau. L'essentiel est qu'il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la base de la farine.
3. Il reste à faire frire dans une poêle préchauffée et légèrement graissée des deux côtés.

Les crêpes ajourées sont bonnes avec du caillé ou de la viande. Certains gourmands les mangent à l'état pur, plongeant dans du miel naturel et buvant du thé. Une question de goût.

Crêpes de Carême sur l'eau

Même s'il y a un poteau dans la cour, personne n'interdit de cuisiner de délicieuses gâteries. Bien qu'il n'y ait pas d'œufs et de lait dans les crêpes maigres sur l'eau, ils sont toujours savoureux. Ils ont un avantage supplémentaire - faible teneur en calories. Par conséquent, ils conviennent également à ceux qui jeûnent et à ceux qui suivent la figure.

• Farine - 1,5 tasse.
• Eau - 2 verres.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 0,5 cuillère à café.
• Acide citrique et sel.

1. Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel. Après les avoir dissous, ajoutez la farine tamisée à l'acide citrique, mélangez bien pour obtenir une masse homogène sans grumeaux.
2. Mettez du beurre et du soda. Remuer encore.
3. Préchauffez la casserole. Je vous conseille de graisser le bassin de friture avec de l’huile végétale une fois avant la cuisson. Faites cuire les crêpes à feu moyen.

Si vous souhaitez diversifier le plat, avant la cuisson, ajoutez un peu de verdure hachée ou d'oignons frits à la pâte maigre. Un tel additif donnera un goût original et des qualités aromatiques. Si vous cuisinez des crêpes sucrées et maigres, ajoutez un peu de vanilline.

Crêpes minces à la crème dans de l'eau bouillante

Les crêpes à la crème sont un des rares gâteries qui ne peuvent pas être ruinées par définition. La farine brassée avec de l'eau bouillante retient l'humidité, qui s'évapore pendant la friture et donne de l'air.

• Eau bouillante - 300 ml.
• Eau - 250 ml.
• Farine - 250 g.
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre - 20 g.
• Sucre - 2 cuillères à café.
• Soda et sel - 0.66 cuillères à café chacun.

1. Tamiser la farine dans un bol profond. En remuant avec un fouet, versez de l'eau ordinaire dans un ruisseau. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le soda à l'eau bouillante, remuer rapidement. Mélangez rapidement la base de farine épaisse avec un fouet, versez de l'eau bouillante. Dans un autre bol, battez l'oeuf avec le sucre et le sel. Incorporer la pâte, ajouter l'œuf battu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez à la pâte, mélangez. Versez un peu de pâte dans une poêle chauffée et graissée, étalez-la sur la surface et faites-la frire de chaque côté.

Il est recommandé de servir les pancakes à la crème chaude. Ils apportent le plus grand plaisir gastronomique avec du lait et du thé condensés. Mais vous ne serez pas déçu si vous les servez avec de la confiture.

Recette sans oeuf

Vous cherchez une recette de crêpes rapide et facile? Il est là. Pour préparer un dîner léger selon la méthode décrite ci-dessous, aucun œuf, lait ou autre produit laitier n'est nécessaire. Il est difficile de croire que sans eux tout va s'arranger, mais c'est la vérité.

• Eau bouillie réfrigérée - 500 ml.
• Farine - 250 g.
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel et soda - une pincée chacun.

1. Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez le reste des ingrédients rapides et mélangez.
2. Versez l'eau progressivement, en brassant vigoureusement. Assurez-vous d'écraser tous les morceaux.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, bien mélanger. Le mélange de crêpes est prêt.
4. Pour faire des crêpes, prenez une casserole en fonte. Allumer le feu, chauffer, graisser et cuire de la manière traditionnelle des deux côtés.

La cuisson sans œufs est incroyablement rapide et facile. Si vous souhaitez résoudre le problème un peu plus compliqué, consultez le matériel sur le site Web, qui décrit les différentes façons de fabriquer de la pâte à crêpes.

Crêpes de levure luxuriante

La recette classique consiste à ajouter des œufs, du beurre et du lait à la pâte. Un tel régal est incroyablement délicieux, mais beaucoup le considèrent comme un aliment "lourd". Je propose une version "allégée" de votre traitement préféré.

• Farine - 500 g.
• Levure sèche - 5 g.
• Eau tiède - 400 ml.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Le sel

1. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients secs, verser de l'eau et de l'huile végétale. À l'aide d'un fouet, brisez tous les morceaux. Laissez-le sous le couvercle pendant 40 minutes, pendant ce temps, il doublera.
2. Préchauffez la casserole. Pour que la masse de crêpes ne colle pas au fond, lubrifiez-la avec de l'huile végétale. Verser un peu de pâte au fond, répartir. Dès que la surface de la crêpe devient jaune, retournez-vous. Après une minute, retirez du feu et posez sur une assiette.

Les crêpes à la levure sont combinées avec divers additifs et garnitures, mais je recommande de les servir avec une sauce incroyable. Écrasez deux œufs à la coque dans un bol profond, ajoutez un peu de beurre, des herbes hachées et du sel. Tout le monde sera ravi.

Dans l'article, j'ai passé en revue les 8 recettes les plus populaires et porté une attention particulière aux secrets de la cuisine. Et rappelez-vous, les crêpes sont toujours servies immédiatement après la cuisson. À ce stade, leur goût est à son apogée. Bon appétit!